原料

翡翠70公克，乾貝2顆，蛋白1顆，鹽1/2小匙，雞精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄

步驟

1.乾貝用50㏄水泡1分鐘後，放入鍋蒸20分鐘剝絲備用。 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入乾貝絲連湯及翡翠、鹽、雞精粉拌勻。 3.待作法2再度煮沸後，轉小火後用太白粉水勾薄芡後關火。 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。