乾貝蘿蔔球

原料

A.乾貝40公克,蔥段30公克,薑片30公克,米酒1大匙,水240㏄,B.白蘿蔔300公克,紅蘿蔔100公克,薑絲20公克,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,水300㏄,太白粉水適量,香油1小匙

步驟

1.將材料A放入蒸鍋中蒸至乾貝軟化,將乾貝剝成絲狀,備用。 2.紅、白蘿蔔去皮,已挖球器挖成球狀,將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下,去除青澀立即撈起備用。 3.取一鍋,放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。 4.加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟,再以太白水勾芡並灑入香油即可。


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