原料

扇貝4顆，冬粉10公克，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，蚝油1茶匙，醬油1茶匙，水2茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，沙拉油20㏄

步驟

1.把蔥、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗凈、瀝干水分後，整齊排至盤上，備用。 2.將作法1的每顆扇貝上先鋪少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出，把蔥末、薑末鋪於扇貝上。 3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蚝油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。