香煎扇貝

簡介

去海鮮市場算是第一次買東西了,實在不方便,我也才知道那裡的貨很齊,要吃的足夠安撫我的讒蟲了哈~幾十塊錢提回三大袋,扇貝,螃蟹,蟶子~好了,今天先來說扇貝,其他海鮮的做法下次上,周末的海鮮晚餐被我們消滅得乾乾淨淨鳥~全部是老大料理的,我只負責給它們拍照和吃~

原料

扇貝6個,蒜蓉1小碟,辣醬1小碟

步驟

1.先將扇貝放入瀝水籃子裡不停的沖洗; 2.將一大鍋水燒開,倒入扇貝汆水,迅速浸入冷水裡沖涼,剝出貝肉放入淡鹽水裡用牙刷輕輕刷洗乾淨,裙邊無須去除,再將貝肉橫著一剖為二; 3.準備蒜蓉和辣醬,蚝油; 4.坐鍋燒少許油,將貝肉小心煎至兩邊微黃夾出擺盤; 5.將蒜蓉小火煎香,調辣醬一起熬成蒜辣汁,淋蚝油拌勻,淋到貝肉上就OK了~

小技巧

很鮮美,嫩嫩的,濃濃的蒜香味,配上辣醬的鮮香,我用的永豐辣醬。沒有吃過癮,又邀請了牛肉丸子一家過來米西,下次再買再做哈~


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