扇貝一斤，豆豉，蒜泥，醬油，蚝油，香菜末，濕澱粉，香油，花生油
1.將扇貝洗凈，瀝去水分。我是用小刷子挨個刷的，感覺殼上很多髒東西 2.鍋中加適量清水，放入扇貝燒開，戴扇貝稍張開口時撈出，去掉半片殼，擺放盤中。我是把裡面的黑色東西都撕掉了，又用水沖了一下 3.炒鍋注油燒熱，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、醬油及少許清水燒開，用濕澱粉勾芡，淋上香油，均勻地澆在扇貝肉上即成