海蝦，蔥，姜，蒜，麵包糠，老抽，花椒，五香粉，白酒，鹽，糖，澱粉
1.海蝦洗乾淨瀝干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，幾粒花椒，少許五香粉和白糖，一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒，蔥，姜拌勻，腌制半小時入味 2.帶海蝦入味後，將姜，蔥挑出，每隻蝦都拍上干澱粉，輕抖去除表面多餘澱粉，花椒粒也會跟著掉下來 3.起個稍大點的油鍋，把蝦炸到金黃色撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份 4.鍋內留少量油，小火加熱後，下蒜末炒至香味散出，待顏色開始變黃後，加入麵包糠一起炒香 5.大蒜香味全部散出後，倒入炸好的海蝦，一起拌勻，加一勺糖，一勺鹽，適量雞精調味，讓麵包糠均勻滾在海蝦上即可