簡介

好開胃的飯前小菜，可用來做吃粥或是粉面的佐食。

原料

甜菜脯4兩，蝦米少許，免治豬肉少許，青椒2個切碎，熟白芝麻少許，蒜頭2粒切碎

步驟

1、蝦米泡軟切粒； 2、甜菜脯切粒； 3、免治豬肉用生粉、生抽、少許沙糖、麻油腌好； 4、先用干鍋炒乾菜脯水分盛出； 5、然後鍋里放油把免治豬肉炒熟盛出備用； 6、用余油炒香蝦米後，可與豬肉盛在一起； 7、鍋里加少許油，炒香蒜蓉，放切碎的青椒一起兜勻（可放少少鹽），再把炒香的蝦米和免治豬肉倒入，兜炒均勻後撒上熟白芝麻就可上碟啦！

小技巧

甜菜脯本身有味道，買回來只要衝洗一下就好，不須要浸泡，炒的時候因為有蝦米和豬肉提升此菜的鮮味，所以炒的時候不需要太多調味，鹽最好記得在炒青椒時加，要是已經放入菜脯就不要再放鹽，不是的話就會太咸咯（盛出前可試味，要是淡可放少許生抽）