簡介

木瓜入饌並不鮮見，它清醇的香氣和獨特的口感，無論甜品還是菜肴都為人所愛。其清潤的食效是因它含有豐富的維生素Ｃ和木瓜蛋白酶等物質。浮皮即為豬皮，豬皮有美容的效果是廣為人知的，取上乘的浮皮與木瓜共烹，就成為這一道炎夏的適時菜肴。而當中的黑木耳除了表面上起到顏色的配搭之外，它的養分也是不可或缺的。

原料

木瓜300克，雲耳（水發後）50克，唐芹30克，浮皮（水發後）150克，薑片20克，蝦米20克，鹽、糖、濃縮雞湯各適量

步驟

1、木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用； 2、開鍋下400毫升水，加入濃縮雞湯、蝦米、木瓜和薑片滾10分鐘； 3、然後放入雲耳、浮皮、和唐芹，以鹽、糖調味，滾開後便成。