鮮味湯頭

原料

豬骨600公克,瘦肉500公克,蝦米50公克,大地魚50公克,胡椒粒20公克,水2000㏄

步驟

1.豬骨瘦肉汆燙洗凈備用。 2.大地魚用烤箱以200℃烤15分鐘,待涼後碾碎。 3.將作法1、2的材料與其餘全部材料一起放入湯鍋中,以小火熬煮約3小時後過濾即可。


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