原料

油麵1斤，芹菜1/2斤，洋蔥1個，蝦米1兩，胛心肉6兩，鹽少許，咖喱塊4小塊，山東白菜1/2顆，香菇數朵，水2碗

步驟

(1)洋蔥切絲，肉切絲，芹菜取一半切約一吋長段，蝦米泡軟，香菇泡軟切絲，白菜洗凈切成約1公分長段備用。 (2)起油鍋，爆香洋蔥，並將芹菜、肉絲、蝦米、香菇炒熟，再加入白菜拌炒。 (3)咖喱塊切成小塊，加入炒勻後，倒入2碗水，並加鹽調味。 (4)隨後將麵條加入拌勻，蓋上鍋蓋燜煮片刻，至湯汁漸干，起鍋前再將剩餘的芹菜切末一起入鍋拌炒均勻即可。