原料

大豆苗400公克，蝦仁200公克，蒜末1大匙，辣椒2支，鹽1小匙，雞粉2小匙，米酒1大匙，水100㏄，香油適量

步驟

1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。 2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。 3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。 4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。