原料

雞蛋3個，蝦仁100g，牛奶50ml，鹽2g

步驟

1.蝦仁用一點料酒腌制10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下 2.雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻 3.平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可 4.鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊 5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液 6.蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤