原料

蝦仁300公克，青蔥2枝，蒜末30公克，白飯5碗，A.醬油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙，B.醬油2大匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許，米酒1大匙

步驟

1.蝦仁洗凈、去腸泥，備用。 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香青蔥段、10公克的蒜末，再放入作法1的蝦仁炒至顏色變紅，續加入所有調味料A炒香、炒至入味後熄火，即為蔥爆蝦仁。 3.重新加熱作法2的鍋子，倒入2大匙沙拉油，爆香剩餘20公克的蒜末，再放入白飯炒香，續加入所有調味料B拌炒均勻至入味後熄火，即為醬油炒飯。