簡介

只需轉動2分鐘，香噴噴的蝦串就新鮮出爐了，不僅保留了蝦的鮮美，而且製作起來方便省時。不管是家人聚餐還是款待朋友，不動聲色地顯示了你的好手藝。

原料

新鮮大蝦（或基圍蝦）300g，老薑 1塊（約5g），大蔥1節(約5g)，料酒 1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g），孜然粉 2g，辣椒粉 2g，竹籤 15支

步驟

老薑和大蔥斜切成片。新鮮大蝦沿蝦背自上而下劃一道口子，挑出蝦線，清洗乾淨，瀝去水分備用。 將備好的大蝦中加入切好的老薑片、大蔥片，調入料酒、白砂糖和鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。 用竹籤從腌制好的蝦尾部穿入，將整個蝦身固定在竹籤上製成蝦串。 將用竹籤穿好的蝦串擺在適用於微波爐的平盤中，將盤子移入微波爐，以中火加熱2分鐘。 取出烹制好的蝦串，將孜然粉撒在蝦上，再撒上辣椒粉即可。

小技巧

在蝦背上劃一道口子可以讓蝦更好地入味。 如果不喜歡孜然和辣椒的味道也可以不放。 蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和胺基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有補腎壯陽的效用。