原料

大蝦 1.¼個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒. 2.蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒麵半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加)

步驟

1.洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在乾淨的盆里、加入.¼個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。 2.鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。 3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。