主料：豆腐200g、蟶子200g 輔料：青紅椒各一個、蔥花、料酒、蒜片、薑片、白鬍椒粉、糖、鹽、生抽、高湯
1、炒鍋放油，蒜片、薑片爆香後，將蟶子炒開， 2、加料酒，豆腐塊、蔥，小半碗高湯（或者清水也可），燒開燉會，把蟶子的外殼挑出來3、放鹽、生抽、青紅椒、蔥花，入味。加雞精出鍋
蟶子還是鹽水用吐吐泥沙更好，網上查說蟶子沒什麼泥沙，我用鹽水泡過後還是有很多髒東西出來。 蟶子肉邊邊有一圈黑線的東西，建議挑出來棄掉