昂刺4條，豆腐一塊，蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒一勺，胡椒粉少許
1.昂刺洗凈，蔥姜切片，豆腐切小塊 2.炒鍋燒熱冒煙的時候加入油，晃動鍋，使油均勻鋪滿鍋邊，放入蔥姜爆香，放昂刺煎略黃 3.取一湯鍋加滿水燒開，放入煎好的昂刺魚和鍋里的蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，燒開後，改小火慢燉至湯汁乳白色，加鹽調味即可