文思豆腐

原料

  1. 豆腐絲 2. 扁尖絲 3. 黑木耳絲 4. 蟹肉棒 5. 雞蛋絲 6. 清雞湯(加適量的鹽) 7. 水澱粉

步驟

  1. 將豆腐切成豆腐絲,養在冷水中,去除豆腥氣 2. 扁尖切絲 3. 黑木耳切絲 4. 蟹肉棒切絲 5. 打2個雞蛋,在煎鍋中攤雞蛋餅,晾涼後切絲 6. 清雞湯倒入鍋中,大火燒開,先放扁尖絲和黑木耳絲,煮沸後轉中小火,加入瀝乾的豆腐絲和水澱粉直至煮沸 7. 最後加蟹肉棒絲和雞蛋絲,沸騰後關火,倒入湯碗中即可上桌

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