原料

排骨、料酒、薑片、大料、酸菜、鹽、雞精，粉絲、醬油、蒜汁

步驟

１、排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨； ２、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨； ３、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲； ４、排骨燉一個小時後，放入酸菜接著燉； ５、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲燉五分鐘即可出鍋。 吃排骨的時候，可以蘸一點醬油蒜汁，就更正宗了！