最近一段時間不知為什麼，做菜時也不想拍照，人也懶散了很多。昨天晚上有朋友來訪，指定要吃老婆餅，還要打包哦。沒辦法，再懶也要完成好朋友交給coco的任務哦。 還好，今次做的老婆餅也不負眾望，做了幾次，今次是令自己最滿意的。酥皮層次分明，酥酥脆脆，一口咬下去酥皮就紛紛脫落地上，真系要樣有樣，要餅有餅啊。呵呵。。。。。
油皮：低粉200克，豬油60克，白糖40克，清水100克。 油酥：低粉120克，豬油60克。 餡料；黑芝麻70克，椰蓉30克，糯米粉120克，清水140克，白糖100克，色拉油4湯匙。
1、將豬油倒入低筋麵粉里，揉成油酥，分成9份也用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。 餅皮做法： 1、將一份油皮用手壓成圓形，放入一份油酥包好，收口向下。 2、用擀麵杖擀成長形，然後捲起成面卷。 3、將面卷豎放在案板上，用手壓扁，包入一分內餡，收口向下。 4、用手掌搓成圓形壓扁成餅胚，放入烤盤。 5、最後刷上蛋液，加入少許炒白芝麻。 烤箱預熱190度烤20分鐘左右。