原料

小方豆乾1800g，醬油250g，砂糖200g，沙拉油250g，辣椒2根，鹵包1包

步驟

(1)將豆乾洗凈瀝去水分備用。 (2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。 (3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可保存1個月。