馬蘭頭是一種野菜，只有在春天的時候才能長出鮮嫩的枝葉。
馬蘭頭500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，鹽20克，麻油20毫升
1.燒一鍋熱水將馬蘭頭燙熟，注意不能過熟。將燙過的馬蘭頭切細， 切的越碎越好。 2.將豆腐乾焯水，也切成極細。此菜的重點在於刀工，馬蘭頭和豆腐乾如果切的不夠細，口味就會大打折扣。 3.將切好的豆乾和馬蘭頭放入大碗中，加入糖，生抽，鹽和麻油，充分拌勻，即可裝盤。
