原料

主料：豆腐(北)約300克，糯米約150克(我用了200克，剩下了約一半) 輔料：胡蘿蔔約100克，西芹約80克(也可用其他蔬菜) 調料：鹽，蔥花，香油，雞蛋一隻，澱粉，其他調料

步驟

1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗凈用水泡3小時以上，胡蘿蔔，西芹洗凈切碎。 2.切碎的胡蘿蔔，西芹要焯一下水，撈出瀝干與豆腐茸混合在一起，加入雞蛋一隻，適量的鹽，蔥花，香油，1tbs 澱粉，並根據個人口味加入薑末，五香粉，花椒粉，胡椒粉，魚露....等等攪拌均勻，然後用手捏成桌球大小的丸子.(如圖 P2) 3.泡過的糯米放於盤中，把丸子2逐個滾上糯米，放入籠中，置沸水鍋上蒸約12分鐘就好了.