原料

沙丁魚10條，梅子5顆，大葉(青紫蘇葉)10張 調味料： 料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽

步驟

1.沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鐘。梅子去核，把梅肉切碎 2.魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎，然後從尾巴開始捲起，卷緊後插上牙籤固定 3.料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬按照1：1：1：1的比例調成醬，刷在卷好的魚卷上(如圖5)，烤箱預熱200攝氏度後，烤15分鐘後，拿出再刷一次醬，再烤5分鐘即可。