簡介

可加食用色素變黃色。

原料

A.地瓜粉60公克，澄粉40公克，細砂糖80公克，水500公克，B.細砂糖50公克，水150公克，梅汁酸10公克，梅酒10公克

步驟

1.將材料Ａ的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解，再加入細砂糖拌勻後用篩網過濾，以小火煮到透明濃稠即可熄火。 2.趁熱用湯匙舀起適量大小並立刻撥到冰水中，這樣口感會比較Ｑ，然後撈出瀝干水分即成為粉粿。 3.將材料Ｂ的砂糖與水煮至微稠，加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火，待涼後淋在粉粿上一起食用。