簡介

黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

原料

高麗菜片100公克，香菇丁15公克，草菇丁10公克，靈芝菇丁15公克，杏鮑菇丁15公克，洋菇丁10公克，黃茸10公克，芹菜1隻，素食高湯40公克，水60公克，太白粉少許

步驟

1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。 2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。 3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜卷後，利用芹菜稍加捆綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。 4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。