原料

1、糯米適量（用冷水浸泡3小時備用）； 2、小排骨； 3、紅薯一個； 4、蔥薑末，白糖一小勺，料酒一小勺，鹽，生抽，老抽適量； 5、四川豆瓣醬（剁細），豆豉各一小勺（不喜歡辣味的可不用）。

步驟

1、將排骨用材料4、5拌勻腌制2小時； 2、紅薯削皮切成大塊放入蒸碗中； 3、把腌制好的排骨一塊塊在浸泡好的糯米中滾一下讓糯米粘在排骨上，碼入蒸碗； 4、上籠蒸40分鐘，（中途可灑一次水，以免太干）即可。