原料

牛奶323公克，細砂糖162公克，吉利丁片18公克，葡萄柚汁31公克，白蘭地酒31公克，動物性鮮奶油437公克，楊梅數顆

步驟

1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。