原料

黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花

步驟

1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽（因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些）、生粉和排骨拌勻。 2、再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油後放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。