簡介

最佳品嘗方式：冰涼、溫熱

原料

去膜核桃100公克，鮮奶200㏄，黃砂糖60公克，再來米粉3/2大匙，水500㏄

步驟

1.將去膜核桃放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出瀝干水分備用。 2.鍋中倒入2碗油小火燒熱，放入作法1炸至香味散出並呈棕黃色，撈出再次放入滾水中汆燙約30秒鐘去除油分，撈出瀝干水分備用。 3.將作法2的核桃與200㏄的水一起放入果汁機中攪打成汁備用。 4.鍋中倒入300㏄的水以小火煮至滾開，加入細砂糖和鮮奶以中火煮至滾後改小火。 5.將再來米粉加入2又1/2大匙水攪拌均勻。 6.將作法5分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。