簡介

這一道菜就用了兩個罐子，其實很不符合環保法則。可是這道豆豆蛋又大受葉子們的喜愛。當然罐頭食物就是少不了防腐劑之類的。所以這道是久久才上一次飯桌的「美味」。更加讓葉子們盤子中的飯加了又加～～～

原料

罐頭茄汁黃豆 425g(1罐） 罐頭咸香蠶豆 200g(1罐） 雞蛋 4粒 食油 蒜蓉 白糖 茄汁 醬清

步驟

1、首先取罐頭刀把大小豆豆的罐頭都開了，放茄汁黃豆在一旁。 2、接著將咸蠶豆倒進小篩子，過瀝掉罐頭裡的澀水，隨即沖洗後，瀝干水待用。 3、下一步是燒熱油煎蛋，將4粒雞蛋依次現打開殼現煎，然後一一盛入鋼網中掉油，待冷卻後備用。 4、把鑊里所剩的蛋香油熱，直接把蒜蓉爆成金黃色時，倒入罐頭茄汁黃豆。罐頭裡沖入食水，待用。 5、翻炒中，隨即摻入蠶豆略炒。再放半茶匙白糖、適量醬清、茄汁炒炒均勻。 6、把之前的煎蛋剪成小塊，放進鍋里，再倒入剛才罐頭的水。 7、讓全體鑊里的食料滾滾不超過10分鐘，即可盛出食用。