原料

咸豬手750g，老黃豆150g，姜、蔥、火腿、濃白湯、精鹽、紹酒、胡椒粉各適量。

步驟

1、老黃豆加水漲泡4小時、蒸製1小時備用； 2、咸豬手焯水後放入沙鍋，加濃白湯、姜、蔥小火煲爛，加入火腿、老黃豆、紹酒、精鹽、胡椒粉等調好味，小火煲3分鐘即可上桌。 操作要領 咸豬手必須要刮洗乾淨。 必須用濃白湯煲香，煲爛。