排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，紅薯澱粉，枸杞（裝飾用），鹽，胡椒粉，米酒
1.小排泡半小時去血水 2.瀝干水分或者用廚房紙吸干 3.加入大半勺白糖 4.加入半勺花生油 5.加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時 6.陽江豆豉沖乾淨用刀背拍扁 7.大蒜剁碎 8.腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘 9.加入厚濕澱粉 10.水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右