原料
數量：60個 材料：南瓜120g，水180g，即溶酵母6g，中筋麵粉500g，細砂糖50g。
步驟
1。南瓜去皮，切成小塊再蒸熟，趁熱用叉子壓成泥。 2。將水（40度左右溫水），即溶酵母混合，再加南瓜泥，麵粉，細砂糖，揉成光滑麵糰，放在室溫下鬆弛約5分鐘，即開始整形。 3。將麵糰分成兩等份，先將其中一麵糰擀成長約30厘米，寬約20厘米的長方形。 4。將麵糰表面多餘的麵粉刷掉，再均勻地刷上清水。 5。捲成圓柱體後，從麵糰向中心向兩邊輕輕揉搓，讓麵糰粗細均勻，搓成長約85厘米的圓柱體，將麵糰切成30等份。 6。麵糰放在烤盤裡，放入開燈的烤箱裡，發酵約15分鐘，個頭變大即可。 7。麵糰發酵後，放入蒸籠中，從冷水蒸起，全程約15分鐘。
