排骨，天馬山干豆豉一勺，蒜頭3個，生抽，薑絲，精鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒，雞精，蔥花
1，排骨洗凈晾乾，用一勺生抽，少許鹽，薑絲，料酒，白鬍椒粉少許，雞精和白糖拌勻腌制一小時備用； 2，干豆豉用開水浸泡後剁成末，蒜頭也剁成末； 3，把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手攪拌均勻； 4，蒸鍋水燒開後，就把排骨放進蒸鍋大火蒸20分鐘左右，出鍋後撒上蔥花就可以上桌了。
