原料
步驟
1:取南瓜的四分之一左右去皮去籽洗凈切片, 放微波爐中燒烤檔加熱約12分鐘(也可以上蒸鍋隔水蒸約12分鐘), 拿出放涼攪拌成漿糊狀 2:芝麻炒香磨成芝麻粉, 加開水和適量糖調成芝麻糊(也可以用紅豆沙或綠豆沙) 3:大米粉和糯米粉相等分量混在一起, 放適量糖, 加入南瓜糊攪拌後用手搓干(南瓜糊不要一次加入, 避免南瓜糊過多變成麵糊, 有的南瓜水分多, 可以一邊搓一邊放), 把顆粒大的搓成粉末, 過篩, 篩出的粉末越細越好 4:模具(我用的微波爐專用碗帶蓋子的)內均勻塗抹上油, 先倒一半篩好的粉末抹平(不要壓),用南瓜刻出花樣貼在碗的內側(我就簡單刻了有弧度的南瓜條), 中間鋪上芝麻糊, 再把剩下的粉末倒滿, 用刀刮平(不要壓) 5:蒸鍋內放水, 放入裝好粉末的碗,上蓋(沒有蓋子, 用專用面點的布也可以)再蓋上蒸鍋的蓋子, 大火蒸30分鐘即可
