簡介

栗子綿軟香甜，伴有醬香，入口即化。可以養胃健脾，活血。但多食會導致胸腹脹滿，記得每次少吃點哦！

原料

生栗子250g，豬肉餡50g，豆瓣醬2茶匙10g，白砂糖1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，料酒2茶匙10ml，紅袍花椒30粒，薑末1茶匙5g，油1湯匙15ml，五香粉1/2茶匙3g，香蔥2小根

步驟

1、香菜略切。生栗子在滾水中煮4分鐘，趁熱剝去堅殼，揭去薄膜。 2、大火燒熱炒鍋中的油，炸香花椒後撈出，爆香薑末和豆瓣醬，接著放入豬肉餡翻炒並調入料酒、白砂糖、五香粉和雞精炒勻。 3、將栗子與肉餡翻炒幾下後一同盛入容器。 4、上籠隔水小火蒸60分鐘後，取出綴以香蔥即可。

小技巧

因為豆瓣醬比較咸，所以菜中不必另放鹽。