簡介

我超愛吃麥噹噹早餐中的 hashbrown 了，偶爾會倒超級市場買包裝的回去炸來吃，現在自己動手做更有意思了！

原料

馬鈴薯 400g 約3-4個 大蔥 半粒 奶粉 1 湯匙 雞蛋 半粒 薯粉 30 - 40g 鹽 1 茶匙 糖 少許 黑胡椒粉 適量

步驟

1、馬鈴薯洗凈切成小粒丁，洋蔥攪拌成泥，備用。 2、鍋中煮適量水放入馬鈴薯丁蒸 7 分軟拿起備用。 3、馬鈴薯丁如有多餘水分倒掉，加入奶粉、大蔥泥、鹽、糖、黑胡椒粉拌勻。 4、最後倒入雞蛋和粟粉拌勻，放入冰箱冷藏半小時。 5、取出，準備1張塑膠紙或烘焙紙，倒入馬鈴薯拌料，折起，用杆棍輕輕棍平或你要的形狀，放入冰箱冷凍至硬。 6、切成泥要的形狀，熱油炸至金黃色即可。

小技巧

1、馬鈴薯丁不必蒸到全熟，但要軟化。 2、如有多餘收藏在冰箱的冷凍部分。 3、雞蛋和粟粉能慢慢加入攪拌，自己感覺手感，攪拌不會太黏即可。