原料

杏仁　１００克，細砂糖　　６０克，無鹽奶油　１００克，全蛋　３０克，低筋麵粉　２００克

步驟

1.奶油室溫軟化後加入細砂糖，用攪拌機攪打均勻。　　　　　 2.分次加入全蛋，用攪拌機快速打發，至均勻奶油糊狀。　　　　 3.　篩入低筋麵粉，用刮刀稍微拌和，加入杏仁，用手抓成均勻的麵糰。　　　　　 4.將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成圓柱形長條，包好放冰箱冷藏３小時。 5.用刀切成１ＣＭ厚的小圓片。 6.烤箱預熱後１７０度烘烤１５分鐘。

小技巧

一定要冷藏時間夠才會容易切，時間不夠一切就會很容易散的，烤的溫度和時間只是一個參考，要餅乾的顏色烤得漂亮，必須要守在烤箱旁，小心看護，烤糊了就浪費心機了。