原料

排骨500克、蔥段適量、蒜頭3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄欖油20克

步驟

1 排骨洗凈吸干表面水分，蒜頭拍扁； 2 炒鍋燒熱加入橄欖油至5成熱，下排骨煎至表面微黃撈出； 3 鍋內留底油，小火下蔥蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開； 4 下排骨大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟，最後大火收汁即可。