芝麻蘇打餅乾

原料

普通麵粉100g,水40g,葵花籽油20ml,酵母一小勺(約3g),小蘇打0.3g,鹽0.3g

步驟

1.溫水化開酵母,靜置一會兒 2.將麵糰材料混合,發酵半小時 3.油酥材料混合(按照君之的方子無法成團,君之說可以再加點油,我沒再加,就成為上圖的粉狀) 4.開始疊被子了,把發酵好的麵糰擀開,將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。包入油酥前要進行三次,使麵糰發亮 5.第三次擀開後油酥壓扁,再用擀麵杖壓一壓,讓油酥成片狀。把一邊的麵皮翻過來,蓋在油酥上另一邊的麵皮也翻過來,蓋在油酥上。用手把兩端捏死 6.然後進行三輪疊被子,再次擀成大面片,切塊,用叉子扎孔,最後發酵半小時。烤箱預熱170度,20分鐘


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