原料

材料A：中種麵糰：全麥粉100克，高筋麵粉85克，即溶酵母3克，水130克 材料B：高筋麵粉85克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克 材料C：無鹽奶油15克，黑芝麻50克

步驟

1、材料A混合均勻，基礎發酵至4-5倍大。 2、1與B充分混合揉至均勻。 3、入C至完全擴展，入黑芝麻。 4、二發約60分鐘。 5、滾圓，鬆弛15-20分鐘。 6、擀成牛舌狀，翻面捲成圓柱體，入模，發酵至8成滿。 7、入烤箱，預熱210度，烤36-40分鐘。