原料

高筋麵粉250克，溫水160克，酵母4克，鹽3克，細砂糖10克，葡萄干20克，燕麥片20克

步驟

1、葡萄乾洗凈，用清水泡軟（30分鐘以上）。 2、將酵母倒入40度左右的溫水中，攪拌均勻。將麵粉、鹽、糖混合在一起，分幾次加入酵母水，和成麵糰，揉至麵糰有勁後，混入葡萄乾和燕麥片揉勻。 3、將麵糰分割成約12個小麵糰，分別用手搓成圓球狀，然後蓋濕毛巾餳發10分鐘。 4、鬆弛後的小麵糰，用手壓扁再揉圓，每個沾一層麵粉，用剪刀在頂部剪十字小口，放溫暖密封處發酵40分鐘（可置於烤箱中，設置溫度在35-40度，內部放一碗熱水）。 5、烤箱預熱至170度，烤盤放烤箱中上層，烤18分鐘左右出爐（觀察麵包表面顏色微黃即可） 6、此麵包屬於原味麵包，口感香醇不膩，可作為早餐或下午茶。