原料

排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

步驟

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗凈切大塊。 2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。 3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。 4、焯水去血沫，瀝干水分備用。 5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。 6、下入排骨，翻炒幾下。 7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻 8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。 9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。 10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。