原料

1，一磅半的小排骨切成小塊兒 2，少量花椒，大了，小干辣椒，2瓣蒜，2片姜， 3，料酒半勺，鹽一點兒 4，半勺糖，一勺醬油，半勺醋。 5，半個青椒，半個紅椒，1/4洋蔥，均切成塊兒。 6，2瓣蒜切片。

步驟

1， 一磅半的小排骨切成小塊兒，放在熱水的鍋中煮出藏東西，把小排骨洗乾淨； 2，炒鍋內放入熱水，加入 2，3 料和排骨，蓋上蓋子燜15分鐘。 3，把排骨和湯料放入小高壓鍋內，加4 料。蓋上蓋子大火燜，等吱吱響後，保持3分鐘，關火(目的是快點讓肉爛)。 4，待小高壓鍋氣跑光之後，開蓋，將所有肉，湯和料放回炒鍋內，小火收汁； 5，等汁98%干時，將5料放入鍋內翻炒，看青，紅椒炒熟之後關火，放入蒜片翻幾下，出鍋，上盤。