原料

雞1/4隻，山藥200克，清香湯底800㏄，藥材：5克，參須3克，鹽1/2茶匙，米酒1大匙

步驟

1.雞洗凈瀝干，剁成小塊；山藥洗凈，備用。 2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的山藥放入鍋中蒸熟，取出去皮切長方條，備用。 3.再於作法2的鍋中，放入作法1的雞塊汆燙去雜質，撈起備用。 4.取一鍋，倒入清香湯底與所有調味料、所有藥材與作法2的山藥條、作法3的雞塊，拌煮約15分鐘即可。