簡介

色澤紅白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔綿，一道亮麗惹眼，美味營養，口感豐富的開胃小菜。

原料

金針菇300克，粉絲30克，枸杞10克，醬油2茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油數滴，花生油2茶匙，蔥1條，只用蔥葉

步驟

1.湯鍋放足量水，大火燒開。金針菇切去尾端，洗凈，滴干水，放入開水裡煮1分30秒鐘（或待煮開後）馬上撈出，擱15分鐘讓水徹底瀝干（不能用手擠）。 2.粉絲用溫水泡5分鐘。湯鍋另放乾淨水燒開，放入粉絲煮1分鐘，撈出，瀝干水，剪成長段，放少許色拉油防止粘連。 3.枸杞子放入開水裡燙30秒撈出。 4.將金針菇、粉絲和枸杞子混勻後擺放盤裡。 5.將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗里調勻。讓調料擱5分鐘使味道融合後澆到金針菇盤裡。 6.蔥葉洗凈，擦乾水，切成4厘米長的細絲，擺放在金針菇上。炒鍋預熱後倒入菜油，加熱至八成，關火。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來，拌勻即可。