原料

排骨1斤，糖，醋，八角幾粒，草果一個，老抽，料酒，澱粉，鹽，色拉油，蔥姜蒜

步驟

1.排骨洗凈浸泡後，反覆沖洗乾淨 2.涼水入鍋，加料酒燒開後撇去浮沫，撈起控干 3.把排骨放入電壓力鍋，加入一半蔥姜蒜末和八角、草果，填清湯沒過排骨，調好程序，開始加壓 4.煮好的排骨撈至盤子裡，湯留著另作他用，用糖、醋、老抽、鹽、水澱粉還有少許清水調製成汁 5.炒鍋放油燒熱後，加蔥姜蒜煸炒出香味，加入調味汁，煮至粘稠時，倒入排骨翻炒均勻 6.小火燉至湯汁收濃，盛出即可