原料

料：豬肋排1.5～2LB 調料：鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒

步驟

１、肋條剁成半寸長的段，燒一大鍋開水，沸騰後把排骨倒進去飛血水，將排骨撈出來洗凈攤涼；然後用鹽、酒、胡椒、薑末、少許醬油等腌1個小時。 ２、油鍋燒七成熱，排骨下鍋炸到棕紅色。 ３、鍋里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，放入白糖、、醋、鹽、料酒、少許醬油，攪勻成糖醋汁，等白糖熔化後再把炸好的排骨放入翻炒，然後加高湯或水剛剛淹過排骨，蓋上鍋蓋，大火煮沸後改小火慢慢煮。 ４、等水差不多收乾的時候，出鍋之前再加少許番茄醬上色用，才會有香味。