原料

排骨1條（約450克），冰糖1塊，白醋1湯匙，生薑1塊，蒜頭3瓣，番茄醬1大湯匙，生抽1湯匙，鹽少量，五香粉1/4湯匙，料酒半湯匙，生粉半湯匙，生菜葉2片，小番茄6個，黑芝麻1小把

步驟

1.排骨清洗乾淨 2.斬成麻將牌大小的塊，用水沖洗乾淨血水 3.撈起排骨瀝干水分 4.把排骨、鹽、生粉、生抽、料酒、五香粉、薑片、干蔥頭片一起攪拌均勻，放冰箱裡腌3小時以上 5.熱油鍋，撈起腌入味的排骨，中火煎至金黃 6.把排骨翻面後繼續煎至金黃，盛起備用 7.燒熱鍋，撈起生薑片、干蔥頭片爆香 8.放進番茄醬炒勻 9.把排骨放進去，把腌排骨的醬汁倒進去，加入冰糖、白醋、2湯匙清水小火燜煮10分鐘，收至還剩一點點醬汁，醬汁的分量可以讓每塊排骨都裹上醬汁就可以 10.生菜葉子鋪在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄裝飾一下